Warsztatowe Love z Tomaszem Jakubiakiem – Walentynki bez sztampy

Tomasz Jakubiak warsztaty kulinarne

Tomasz Jakubiak, Agencja Soy Capitan

Szczerze mówiąc, uważamy Walentynki za dość tandetną imprezę. Obrzydzone do imentu przez kino, przesłodzone reklamy i nieopanowaną manię dekorowania serduszkami wszystkiego, co w zasięgu ludzkiego wzroku, a przede wszystkim przez nie wyrażoną wprost, ale męczącą presję kupienia drugiej połówce prezentu (koniecznie niebanalnego, koniecznie osobistego i oczywiście koniecznie romantycznego) „święto zakochanych” kojarzy się bardziej z kolejnym elementem ogłupiającej komercyjnej papki. Ale jest światełko w tunelu. Bezpretensjonalny pomysł walentynkowych warsztatów kulinarnych wyjątkowo przypadł nam do gustu!  

Zamiast więc biegać po sklepach w poszukiwaniu kolejnej pary bokserek ze „śmiesznym” napisem, słodkiego misia z serduszkiem albo objadania się popcornem w kinie na następnej komedii romantycznej, zaproście ukochaną (ukochanego) na klimatyczne warsztaty kulinarne. Mieszkańcy Poznania i okolic będą mieli rewelacyjną okazję nauczenia się czegoś o gotowaniu i nie tylko od samego mistrza.
Tomasz Jakubiak przez wiele lat był szefem kuchni znanych warszawskich i zielonogórskich restauracji. Gospodarz popularnego programu „Jakubiak w sezonie” emitowanego w telewizji kuchnia+, w którym przekonuje do korzystania z rodzimych, sezonowych produktów, oraz odwiedza polskich rolników i hodowców. Prowadził także kącik kulinarny w „Dzień Dobry TVN” oraz „Pytanie na śniadanie”, w którym promował proste i zdrowe dania. Wspierał merytorycznie oraz przygotowywał uroczystą, finałową kolację podczas Food Film Festiwal w Warszawie. Swoje doświadczenie zdobywał między innymi w Rzymie szkoląc się pod okiem Nestora Grojewskiego – kucharza gwiazd Hollywood. Z oddaniem angażuje się w projekty edukacyjne adresowane do dzieci i młodzieży, prowadzi warsztaty i pokazy kulinarne, a także – dzięki pracy w telewizji – dużo podróżuje i poznaje kuchnie innych krajów. Według magazynu MALEMEN, Tomek jeszcze nieźle „namiesza” – gazeta umieściła jego nazwisko wśród 30 mężczyzn przed 30stką , którzy zmienią świat.
Panie powinny być zachwycone, panowie niech powściągną zazdrość – pan Jakubiak ma naprawdę dobre zamiary. Spójrzcie tylko na program walentynkowych warsztatów, które będą się składać z części teoretycznej, praktycznej oraz degustacyjnej. Na tym warsztacie każda para przygotuje inne dwudaniowe. Menu robi wrażenie:

  • Sałatka z boczniaków i roszponki w sosie orzechowo – pomidorowym
  • Pieczone steki z łososia marynowane w martini i pomarańczach z salsą na suszonych pomidorach
  • Tatar z łososia doprawiony limonką, imbirem i papryczką z delikatną sałatką
  • Pierś z kurczaka „supreme” poduszona w pomidorach, oliwkach i kaparach na świeżym spaghetti  limonkowym
  • Carpaccio z pieczonego buraka z rukolą, pieczonymi orzechami i serkiem kozim w dresingu balsamicznym z truskawkami
  • Polędwica z dorsza smażona w szynce parmeńskiej z libańskim tabule
  • Pieczone grzanki z : Tapenadą oraz pastą z suszonych pomidorów
  • Gnocchi z pomidorami koktajlowymi, kaparami i bazylią zapiekane pod serem pleśniowym
  • Caprese po polsku z bryndzy, prażonych pestek dyni, pomidorków koktajlowych, roszponki i pesto
  • Pierś z kaczki smażona na maśle z gruszkami duszonymi w miodzie i wanilii podpalanymi wódką
  • Pierożki Gyoza faszerowane mięsem, grzybami mun i krewetkami z sosem sojowo – sezamowym
  • Płatki niepryskanych róż, marynowane w granacie i czerwonym winie
  • Pomidor zapiekany z kozim serkiem i ziołami polany sosem kurkowym
  • Drylowane udo z kurczaka na smażonym szpinaku z delikatnym sosem śmietanowym

Warto nadmienić, że osoby bez pary lub dostający torsji na samo słowo „Walentynki”, a chcące doszkolić się kulinarnie pod okiem mistrza będą miały ku temu okazję dwa dni później: 16 lutego Tomasz Jakubiak poprowadzi kolejne warsztaty, tym razem pod bardziej uniwersalnym hasłem „Cudze znacie, swego nie doceniacie”.

Na tym warsztacie grupa przygotuje 10 dań z następującego menu:

  • Sałatka z boczniaków, roszponki i pomidorków w sosie orzechowo – pomidorowym
  • Cykorie zapiekane w serze Lazur z salsą z opalanych pomidorów
  • Ręcznie robiony makaron z chipsami z szynki, limonką i orzechem laskowym
  • Grzanki z boczniakami smażonymi w czosnku i świeżą żurawiną
  • Schab cielęcy podpalany koniakiem z puree selerowo – gruszkowym
  • Carpaccio z buraków karmelizowanych w miodzie, pieczonych orzechów, roszponki i sosu balsamico – truskawkowego
  • Pęczotto gotowane w soku jabłkowo – buraczanym, doprawione serem Lazur i sokiem z pomarańczy
  • Polędwica z dorsza smażona w ziołwej panierce i długo dojrzewającej szynce, podana ze smażoną kapustą
  • Suflet orzechowy z ostrą papryczką i sosem cynamonowym
  • Chateaubriand  z sezonowej polędwicy z sosem balsamico i domową solą grzybową

Cena warsztatów to 170 zł od osoby (w cenie wszystkie produkty, napoje i wino dla uczestników).

Warsztat I: Walentynki odbędzie się 14 lutego 2013 w godzinach 18.00 – 21.00, warsztaty II: „Cudze znacie, swego nie doceniacie” odbędą się 16 lutego w godzinach 12.00 – 15.00 oraz 16.00 – 19.00. 

Rezerwacja miejsc i szczegóły na stronie poznańskiej restauracji Dąbrowskiego42.

zp8497586rq

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Warsztatowe Love z Tomaszem Jakubiakiem - Walentynki bez sztampy, 10.0 out of 10 based on 1 rating