oliwa z oliwek - blog kulinarny

Gyros, czy raczej „gyros” rozpanoszył się w restauracyjno-fast foodowym menu na dobre. Cóż – to potrawa pozornie nie wymagająca wielkiego kunsztu kulinarnego, szybka i tania. Zwykle też całkiem smaczna – w naszej rodzimej wersji to najczęściej smażone mięso drobiowe z dużą ilością tak zwanej przyprawy do gyrosa – gotowej mieszanki o intensywnym aromacie. Równie popularna stała się ostatnio „sałatka gyros”, składająca się głównie z wyżej wymienionego fileta z kurczaka przyrządzonego „a la gyros”, kapusty pekińskiej, kukurydzy konserwowej, keczupu i majonezu. Wielkie miski takich sałatek straszą na niejednej imprezie, i faktycznie jest to praktyczny, tani sposób na „zapchanie” żołądków gości czymś pożywnym, nie da się jednak ukryć, że z prawdziwym gyrosem niewiele ma to wspólnego&#

Więcej...

W ostatnich latach z tak zwaną „sałatką grecką” stało się to samo, co z włoską pizzą: zdobyła olbrzymią popularność, zglobalizowała się, a przepis na nią, nieustannie przekształcany i przystosowywany do lokalnych przyzwyczajeń,”odkleił się” od swego pierwowzoru. Prawdziwi Grecy czują się nieco zakłopotani, widząc w sałatce chłopskiej – bo tak naprawdę nazywa się to danie (choriatiki salata) coraz to ciekawsze składniki: kapustę pekińską, kurczaka, kukurydzę, groszek, majonez, sos z paczki i inne wynalazki, nie wspominając już o naszym swojskim „serze typu feta”- miękkim kremowym serku z mleka krowiego, niewiele mającym wspólnego z oryginalną fetą bałkańską – kruchym serze wytwarzanym wyłącznie z mleka owczego i koziego

Więcej...

Ku satysfakcji dietetyków i kardiologów, w ostatnich latach spożycie sztucznie utwardzanych tłuszczów znacznie zmniejszyło się na rzecz tych zdrowszych – roślinnych, naturalnych, szczególnie jedno- i wielonienasyconych.  Szczególną karierę w naszych kuchniach robią rozmaite oleje i oliwy. I choć zawierające cieszące się złą sławą (nie do końca słusznie) tłuszcze trans masło jest również produktem wysokowartościowym, jest to pozytywny trend: płynne tłuszcze roślinne nie tylko mają korzystny wpływ na nasze zdrowie, ale są również nieocenionym dodatkiem smakowym, nadającym potrawom wyjątkowy aromat

Więcej...

Składniki: 500 g pieczarek Czosnek – kilka ząbków (ilość zależy od indywidualnych preferencji, generalnie jednak w sałatce tej smak czosnku ma dominować) Posiekana natka pietruszki (świeżej!) Sok z cytryny Oliwa z oliwek Sól, pieprz Surowe, swieże i dokładnie oczyszczone pieczarki kroimy w plastry, mieszamy ze sporą ilością zgniecionego, świeżego czosnku, posypujemy posiekaną natką pietruszki, polewamy olejem i sokiem z cytryny. Przyprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Pycha&#

Więcej...

Składniki: 1 mały bakłażan 1 niewielka cukinia 1 czerwona papryka 200 g groszku cukrowego 100 ml oliwy z oliwek 2 ząbki czosnku 300 g kremowego serka (typu Philadelphia, ale może być też homogenizowany) śmietana 18% 100 g suszonych pomidorów w zalewie 20 g kaparów szczypta oregano Przyrządzamy marynatę z oliwy i rozgniecionego ząbka czosnku. Marynujemy w niej pokrojone w plastry bakłażana, cukinię i paprykę play real pokies online (minimum 30 minut). Następnie warzywa posypujemy solą i pieprzem i grillujemy lub podpiekamy do miękkości w piekarniku. Przyrządzamy mus serowy: serek mieszamy z posiekanymi suszonymi pomidorami i kaparami, dodajemy oregano, doprawiamy solą i grubo zmielonym pieprzem. Zgrillowane lub podpieczone warzywa układamy naprzemiennie na folii spożywczej, smarujemy plastry musem serowym i zawijamy ściśle w rulon. Odstawiamy do lodówki [&hellip

Więcej...