kuchnia włoska - blog kulinarny

Jeden z najpowszechniejszych składników potraw narodowych rozmaitych kultur, najbardziej charakterystyczna przyprawa, lekarstwo. Mimo, że tak popularny, czosnek nie stał się nigdy kulinarnym banałem. Nie nudzi się, wracamy do niego ciągle pomimo kontrowersyjnego zapachu, który być może wybaczamy mu ze względu na jego niezwykłe właściwości zdrowotne

Więcej...

Ich nazwy zna cały świat. Plasują się nie tylko w czołówce kulinarnej listy przebojów wszech czasów, ale wiele z nich zajęło też poczesne miejsce w pop kulturze, obrosło legendami i zmieniło się w symbole. Desery, których sława wyprzedza nawet ich smak – bo ten ostatni w oryginalnym wydaniu znają nierzadko jedynie ci, którzy mieli szczęście być w ich ojczyźnie. Sprawdźcie, czego każdy łasuch powinien spróbować chociaż raz w życiu!

Więcej...

Czym się pocieszyć w tym ponurym zimowym okresie, kiedy emocje (również te kulinarne) związane ze Świętami i Sylwestrem już opadły, a wiosny jeszcze nie widać na horyzoncie? My w tych ciemnych, zimnych miesiącach zawsze wracamy myślą do najbardziej słonecznych i pozytywnych chwil związanych z wakacyjnymi wojażami – to zawsze poprawia humor. A wspomnienia najłatwiej przywołać za pośrednictwem smaków i zapachów. Kuchnia słonecznej Italii wydaje się być stworzona do takiej pozytywnej terapii!

Więcej...

Jedna z najpopularniejszych potraw świata traktowana jest często jako typowe „śmieciowe”  jedzenie, wrzucane do jednego worka z hamburgerami i hot-dogami i wykluczane w zdrowej diecie. A przecież pizza jest dzieckiem jednej z najciekawszych tradycji kulinarnych świata; jej rodowód, choć nie arystokratyczny, jest bardzo szacowny, bo sięga już starożytności, zaś składniki oryginalnych receptur należą do wyjątkowo szlachetnych, wartościowych i zalecanych w diecie produktów. Jak odczarować zepchniętą przez żywieniową globalizację do roli fast foodowego „zapychacza” pizzę

Więcej...

Polskie przepisy na dania wigilijne i świąteczne to nieprzebrane bogactwo smaków, zapachów, tradycji i wpływów kulturowych. Wydawałoby się, że przy tak wielkim wyborze i różnorodności jedzenia na najwyższym poziomie nie potrzeba już nic więcej dodawać i ulepszać, jeśli chodzi o skład naszego świątecznego stołu. A jednak ciągle to robimy: eksperymentujemy, unowocześniamy,  sięgamy do tradycji innych krajów

Więcej...

Pesto to tradycyjny włoski sos na bazie bazylii, wspaniale nadający się… właściwie do „wszystkiego”. Świetnie współgra z makaronem, zwłaszcza penne, wzbogaca smak kanapek, sałatek, pomidorów z mozzarellą, grillowanych bakłażanów, serów, pizzy, mięs i ryb. Możemy również mieszać pesto z jogurtem otrzymując pyszny dip, dodawać do wiejskiego serka (pomysł na lekkie śniadanie: wymieszać twarożek z dwoma łyżeczkami pesto i łyżeczką ziaren słonecznika), uszlachetniać nim lekkie jasne sosy. Lub po prostu wyjadać je wprost ze słoiczka :-)

Więcej...