kuchnia francuska - blog kulinarny

Brie, roquefort, mozzarella, gorgonzola i feta goszczą na naszych stołach dość często. W czasie wakacji, gdy odwiedzamy inne kraje albo otrzymujemy spożywcze upominki od przyjaciół-podróżników mamy okazję spróbować rzadziej spotykanych rarytasów. Czego nie przegapić na bardziej lub mniej egzotycznym urlopie, co wyłowić w specjalistycznym sklepie z serami? I z czym jeść serowe delikatesy? Oto nasz subiektywny przegląd najlepszych albo najciekawszych produktów, które każdy miłośnik sera musi spróbować choć raz w życiu

Więcej...

Ich nazwy zna cały świat. Plasują się nie tylko w czołówce kulinarnej listy przebojów wszech czasów, ale wiele z nich zajęło też poczesne miejsce w pop kulturze, obrosło legendami i zmieniło się w symbole. Desery, których sława wyprzedza nawet ich smak – bo ten ostatni w oryginalnym wydaniu znają nierzadko jedynie ci, którzy mieli szczęście być w ich ojczyźnie. Sprawdźcie, czego każdy łasuch powinien spróbować chociaż raz w życiu!

Więcej...

Jak wiadomo, cała sztuka używania przypraw polega na umiejętnym ich łączeniu. Możemy mieć w kuchni całą szafę aromatycznych przypraw, ale nie potrafiąc ich łączyć nie wykorzystamy w pełni ich potencjału. Z pomocą przychodzą nam gotowe mieszanki przyprawowe, najlepiej te o długim rodowodzie i tradycji. Mieszanki są w modzie – w sklepach możemy kupić mnóstwo gotowych, skomponowanych miksów do wszelkich możliwych potraw. Mają one kilka  wad – często zawierają znaczną ilość zupełnie niepotrzebnej soli, składniki konserwowane dwutlenkiem siarki czy glutaminian sodu. Inaczej sprawa ma się z tradycyjnymi mieszankami, które od lat definiują kuchnie narodowe na całym świecie. Warto mieć je w kuchni, a także znać ich skład, by uczyć się, jakie aromaty dobrze ze sobą współgrają

Więcej...

Polskie przepisy na dania wigilijne i świąteczne to nieprzebrane bogactwo smaków, zapachów, tradycji i wpływów kulturowych. Wydawałoby się, że przy tak wielkim wyborze i różnorodności jedzenia na najwyższym poziomie nie potrzeba już nic więcej dodawać i ulepszać, jeśli chodzi o skład naszego świątecznego stołu. A jednak ciągle to robimy: eksperymentujemy, unowocześniamy,  sięgamy do tradycji innych krajów

Więcej...