Roladki z bakłażanem i cukinią. Przepis na lato

Składniki:

1 mały bakłażan

1 niewielka cukinia

1 czerwona papryka

200 g groszku cukrowego

100 ml oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

300 g kremowego serka (typu Philadelphia, ale może być też homogenizowany)

śmietana 18%

100 g suszonych pomidorów w zalewie

20 g kaparów

szczypta oregano

Przyrządzamy marynatę z oliwy i rozgniecionego ząbka czosnku. Marynujemy w niej pokrojone w plastry bakłażana, cukinię i paprykę (minimum 30 minut). Następnie warzywa posypujemy solą i pieprzem i grillujemy lub podpiekamy do miękkości w piekarniku.

Przyrządzamy mus serowy: serek mieszamy z posiekanymi suszonymi pomidorami i kaparami, dodajemy oregano, doprawiamy solą i grubo zmielonym pieprzem. Zgrillowane lub podpieczone warzywa układamy naprzemiennie na folii spożywczej, smarujemy plastry musem serowym i zawijamy ściśle w rulon.

Odstawiamy do lodówki na 1 – 2 godziny.

Roladkę kroimy na skos na małe porcje i podajemy ze śmietaną zmieszaną z rozgniecionym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem. Można udekorować sparzonym groszkiem cukrowym.


VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
Roladki z bakłażanem i cukinią. Przepis na lato, 9.0 out of 10 based on 1 rating

Skomentuj...