Przepisy z mozzarellą – proste i genialne

Ser mozzarella przepisyNiewiele składników, fenomenalny efekt –  magia włoskiej kuchni.

 

 

 

 

Klasyka: Sałatka Caprese

250 g mozzarelli

4 dojrzałe pomidory

Świeża bazylia

Świeżo mielony pieprz

5 łyżek oliwy z oliwek extra vergine

3 łyżki octu balsamicznego

Sól

Odrobina pesto

Pomidory kroimy w grubsze plastry, mozzarellę – w nieco cieńsze. Układamy naprzemiennie na talerzu, na wierzchu układamy świeże listki bazylii. Całość polewamy oliwą, skrapiamy octem balsamicznym, posypujemy pieprzem i odrobiną soli. Pesto najlepiej podawać osobno, w miseczce, i smarować plastry mozzarelli pojedynczo wedle uznania.

Ciekawą wariacją na temat caprese jest przepis, w którym oliwę zastępujemy olejem arganowym, a na koniec posypujemy sałatkę siekanymi orzechami włoskimi. Taka orzechowa nuta wspaniale współgra z delikatnym smakiem sera.

caprese przepis

Panierowana mozzarella na gorąco

250 g mozzarelli

2 jajka

80 g bułki tartej

20 g mąki

po pół łyżeczki suszonej bazylii i oregano

sól, pieprz

oliwa

żurawina w słoiczku

Mozzarellę osuszamy i kroimy w plastry grubości ok. 1 cm. Panierujemy w jajku i mące przesianej z bułką tartą, solą i ziołami, po czym smażymy do zrumienienia na rozgrzanej oliwie.

Ser podajemy gorący, z dodatkiem żurawiny.

mozzarella smażona

Sałatka z mozzarellą i sosem miodowym

150 g mozzarelli

Rukola

15 pomidorków koktajlowych

3 łyżki octu balsamicznego

3 łyżki miodu gryczanego

Kilka plastrów suszonych pomidorów

2 łyżki uprażonych orzeszków pinii

Kolorowy pieprz

Sól do smaku

Mozzarellę rwiemy palcami na kawałki. Umytą i odsączoną rukolę układamy w misce, mieszamy z serem, pomidorkami (można je przekroić na pół) i suszonymi pomidorami, posypujemy orzeszkami pinii. W osobnej miseczce mieszamy dokładnie ocet balsamiczny i miód, sosem polewamy sałatkę. Posypujemy kolorowym pieprzem i odrobiną soli.

sałatka z mozzarellą

Bruschetta z pomidorami – pyszne włoskie grzanki

Pszenna bagietka

Oliwa extra vergine

5 ząbków czosnku

200 g mozzarelli

4 pomidory

świeża bazylia

Garść orzeszków pinii, uprażonych na suchej patelni

pieprz świeżo mielony

sól

3 ząbki czosnku wyciskamy przez praskę, mieszamy z 1/2 szklanki oliwy. Odstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę.

Bagietkę tniemy po skosie na kromki grubości ok. 2 cm. Każdą kromkę nacieramy dokładnie czosnkową oliwą. Obsmażamy z obu stron na złoty kolor na suchej rozgrzanej patelni.

Pomidory obieramy i kroimy w drobną kostkę. Listki bazylii siekamy drobno, mozzarellę tniemy w kawałki. Dodajemy wyciśnięte 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy i nakładamy na grzanki, po czym wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika posypujemy grzanki orzeszkami pinii.

Bruschetty podajemy gorące.

bruschetta z mozzarellą


VN:D [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (4 votes cast)
Przepisy z mozzarellą - proste i genialne , 9.0 out of 10 based on 4 ratings

Skomentuj...