Przepis na dziś: pyszny szwedzki obiad

Kuchnia szwedzka – sprawdzamy, jak to wygląda w praktyce :-) Proponujemy domowej roboty kultowe köttbullar – mało oryginalnie, ale za to w duchu klasyki. Na otarcie łez smakowita przystawka w nieco bardziej wymyślnym stylu. . .

Awokado z łososiem i krewetkami

Składniki:

  • 2 dojrzałe awokado
  • 500 g ugotowanych krewetek królewskich
  • 200 g łososia marynowanego, ewentualnie wędzonego
  • ½ ogórka szklarniowego
  • Kawałek pora
  • ½ pęczka koperku
  • Cytryna
  • 3 łyżki musztardy Dijon
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki miodu
  • Szczypta soli
  • Świeżo mielony pieprz

Sos (należy przygotować kilka godzin wcześniej, by zdążył się „przegryźć”):

Dokładnie mieszamy ze sobą musztardę, miód i oliwę z oliwek, dodajemy odrobinę soku z cytryny, sól i pieprz.

Awokado ostrożnie przekrawamy na pół, pozbywamy się pestki i każdą połówkę wydrążamy tak, by skórka pozostała nienaruszona. Miąższ odkładamy do miseczki, rozgniatamy widelcem i skrapiamy sokiem z cytryny. Krewetki i łososia kroimy na kawałki. Łączymy z miąższem awokado, drobno posiekanym porem, ogórkiem i koperkiem, dodajemy szczyptę soli  i grubo mielony pieprz.

avocado lax

Powstałą masą nadziewamy połówki awokado.

Każdą połówkę polewamy delikatnie sosem miodowo-musztardowym.

Szwedzkie klopsiki – köttbullar

Podobno w Szwecji każda gospodyni ma swój pilnie strzeżony, przekazywany z pokolenia na pokolenie przepis na köttbullar. Jako że nie jesteśmy szwedzkimi gospodyniami, musimy opierać się jedynie na plotkach i pogłoskach na temat tego, co znajduje się w słynnych klopsach…

Składniki:

  • 100 g dobrze zmielonej wieprzowiny
  • 200 g dobrze zmielonej cielęciny
  • 200 g dobrze zmielonej wołowiny
  • 1 cebula
  • 1/2 szklanki miąższu bułki pszennej
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu, najlepiej białego
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • Tłuszcz do smażenia

Bułkę tartą i miąższ bułki pszennej zalewamy w misce śmietanką i odstawiamy na kilka minut.

Cebulę drobno siekamy i obsmażamy na maśle, aż się zeszkli. Do nasiąkniętej bułki dodajemy mięso, roztrzepane jajko, cebulę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Całość wyrabiamy na gładką, sprężystą masę, z której następnie formujemy niewielkie kulki. Pozostawiamy na 30 minut w temperaturze pokojowej. Klopsiki obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu przez 2 minuty, po czym układamy w natłuszczonej brytfannie. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 120 stopni Celsjusza i opiekamy kilka minut, aż się zrumienią.

Podajemy z ziemniakami i konfiturą z borówek.

 kottbullar


VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.5/10 (2 votes cast)
Przepis na dziś: pyszny szwedzki obiad, 9.5 out of 10 based on 2 ratings

Skomentuj...