Przedwiośnie w kuchni: Babeczki ziemniaczane z oscypkiem

Wytrawne babeczki, pyszne i sycące, można potraktować jako danie obiadowe lub jako gwiazdę imprezowego menu. 

Babeczki ziemniaczane z oscypkiem

Składniki:

  • 300 g ziemniaków
  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 5 łyżek kwaśnej śmietany
  • 150 ml mleka
  • 100 g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 30 g oscypka
  • 50 g parzonego boczku
  • 1/2 łodygi pora
  • ½ małej cebuli
  • pieprz, sól,
  • szczypta lubczyku
  • szczypta majeranku
  • Konfitura żurawinowa
  • 2 dojrzałe gruszki

Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane przeciskamy przez praskę, odstawiamy do ostudzenia.

Cebulę i boczek kroimy w małą kostkę, pora drobno siekamy i  podsmażamy wszystkie składniki na gorącej oliwie do zrumienienia.

Masę ziemniaczaną mieszamy ze śmietaną, mlekiem, roztrzepanymi jajkami i stopionym masłem. Dodajemy świeżo zmielony pieprz, szczyptę soli, majeranek i lubczyk. Całość mieszamy dokładnie z mąką i proszkiem do pieczenia. Do masy dodajemy podsmażoną cebulkę, boczek, por oraz drobno pokrojony oscypek.

Ciasto wlewamy do wytłuszczonych foremek do muffinów lub babeczek i pieczemy 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.

Podajemy na ciepło z konfiturą żurawinową w towarzystwie pokrojonej w plasterki gruszki.

Babeczki z oscypkiem

zp8497586rq

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)