Impreza w domu? Świetnie, to oznacza, że jako gospodarz powinieneś zadbać o zaopatrzenie lodówki i stołu. Nawet, jeśli to niezobowiązujące spotkanie z grupą znajomych, gdzie każdy przynosi własny zapas trunków i paczkę chipsów, byłoby fajnie, gdybyś wyszedł poza ten standard i zaserwował coś ciekawszego niż słone paluszki, orzeszki i banalna sałatka. Zaskocz gości zdrowymi, pysznymi i oryginalnymi przekąskami!
Jeśli jednak prześladuje Cię wizja spektakularnej akcji kuchennej rodem z „Dziennika Bridget Jones”, to mamy dobrą wiadomość: nasze przepisy są proste, szybkie i nieskomplikowane. Twoi goście nie muszą się oczywiście o tym dowiedzieć ;-)
Czyli właściwie klasyka, ale trzeba przyznać, że kuchnia włoska zawsze robi wrażenie. Kanapeczki znikają w oszałamiającym tempie, gdy zostaje ostatnia, należy zgasić światło.
Składniki:
2 bułki typu ciabatta
5 pomidorów
3-4 ząbki czosnku
Kulka sera mozzarella
¼ szklanki oliwy z oliwek
Świeża bazylia
Sól, pieprz
Pomidory obrać ze skórki, miąższ pokroić w kostkę (bez pestek). Bazylię posiekać, czosnek rozgnieść. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać wyciśnięty czosnek i pomidory z bazylią, doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć 2 minuty. Ząbek czosnku zmiksować z oliwą, natrzeć nią ciabattę pokrojoną na grube kromki. Ser mozzarella pokroić w cienkie plasterki. Na każdą kromkę nakładać niewielki plasterek mozzarelli, podpiekać w mocno nagrzanym piekarniku, aż kromki uzyskają złoty kolor, a ser lekko rozpuści się. Na każdej ciepłej kromce ułożyć przygotowaną pastę pomidorową.
2. Chrupiące warzywa z kolorowymi dipami
Osoby odchudzające się (lub te z wrażliwymi żołądkami) mają ciężkie weekendy. Mało kto myśli o ich potrzebach przy organizacji spotkań towarzyskich. Imprezy najczęściej kończą się dla nich złamaniem postanowień i rzuceniem się na miskę z chipsami, ponieważ alternatywy brak… Jeśli któryś z Twoich znajomych dba o linię lub jest wegetarianinem, to dobry pretekst, by również pozostałych gości zaskoczyć czymś zdrowym i lekkostrawnym. Na pewno nikomu nie zaszkodzi.
Składniki:
Warzywa: marchewki, cykoria, cukinia, papryka, ogórek, kalarepka, rzodkiewki i co jeszcze sobie wymarzysz
Biały sos czosnkowy:
– jogurt grecki
– czosnek
– zioła (szczypiorek, rozmaryn, , bazylia – wedle uznania)
– sól, pieprz
Różowy sos tysiąca wysp:
– ketchup
– majonez
– chilii
– sól, pieprz
– słodka papryka
Kolorowy dip ziołowy:
– jogurt grecki
– sól, pieprz
– zioła: szczypiorek, rozmaryn, , bazylia
– kolorowy pieprz
Czerwony sos pomidorowy:
– pomidory
– czosnek
– chilli
– sól, pieprz
Zielone guacamole:
– 2 dojrzałe, zmiksowane awokado
– 2 rozgniecione ząbki czosnku
– 1 cebula – drobno pokrojona
– 1 drobno pokrojony pomidor
– 1 drobno pokrojona papryczka chilli
– sok z cytryny
– odrobina tabasco
Czarno-biały dip oliwkowy:
Zmiksuj:
– czarne oliwki bez pestek
– jogurt grecki
– 1 ząbek czosnku
– 1 bakłażan
– ser kozi i / lub pleśniowy
– 1 owoc granatu
– kilka orzechów włoskich
Bakłażana kroimy w plastry o grubości 1 cm i opiekamy w nagrzanym piekarniku ( lub na grillu ) aż sie ładnie przyrumienią z obu stron.
Na każdym plasterku układamy warstewkę sera, a następnie posypujemy posiekanymi orzechami i nasionami granatu.
Uwierzysz, gdy spróbujesz – to jest naprawdę świetne do piwa! A przy tym, w przeciwieństwie do chipsów i orzeszków, zdrowe i lekkostrawne.
Składniki:
1 cukinia
½ szklanki bułki tartej,
świeże listki bazylii,
czosnek granulowany,
cebula w czosnku,
pieprz,
curry,
odrobina chilli lub pieprzu cayenne
¼ szklanki startego parmezanu lub innego ostrego sera,
Cukinię kroimy w słupki. Jajka wbijamy do miseczki i roztrzepujemy widelcem, dodajemy szczyptę soli. Bułkę tartą przesiewamy z przyprawami i mieszamy ze startym parmezanem.
Kawałki cukinii maczamy w jajku, a następnie obtaczamy w bułce tartej z przyprawami i serem. Układamy na wyścielonej folią aluminiową blasze. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 12 minut, następnie przewracamy na drugą stronę i pieczemy kolejne 10 minut – tak by ładnie się zrumieniły. Podajemy z sosem czosnkowym lub pomidorowym.
Fajna przekąska, której wykonanie sprawia prawie tyle samo frajdy, co jej podjadanie. Można puścić wodze fantazji i wymyślać różne nowe panierki; tu podajemy nasze ulubione.
Duży plus: niezależnie od ilości i różnorodności, te przekąski robi się naprawdę szybko.
Składniki:
Filety z kurczaka
Jajko
Bułka tarta
Mąka
Wiórki kokosowe
Płatki kukurydziane
Migdały w płatkach
Pistacje
Ziarna sezamu
Przyprawy – według uznania: papryka słodka, ostra, chilli, curry, pieprz kolorowy, czosnek granulowany, zioła – bazylia, oregano, tymianek
Sól, pieprz
cytryna
Filet z kurczaka pociąć na średniej wielkości kostki. Jajka roztrzepać, posolić, popieprzyć.
Do małych miseczek wsypać odpowiednio: bułkę tartą przesianą z ostrymi przyprawami (papryka, chilli, czosnek), mąkę przesianą z ziołami, wiórki kokosowe z odrobiną curry, sezam, rozgniecione płatki kukurydziane z odrobiną słodkiej papryki, posiekane pistacje.
Każdy kawałeczek mięsa skrapiamy delikatnie cytryną, zamaczamy w jajku, po czym obtaczamy w dowolnej panierce.
Na patelni rozgrzewamy sporą ilość oliwy i wrzucamy kurczakowe kostki. Smażymy, aż panierka się przyrumieni, przerzucając co kilka minut na drugą stronę.
Takie kuleczki można jeść na ciepło i na zimno. Podawać z sosami – czosnkowym, słodko-kwaśnym, ostrym.
Zdeklarowani mięsożercy na widok tej przekąski zapomną nawet o „mięsnym jeżu”. Potrawa inspirowana trochę greckim souvlaki. Można zrobić naprawdę sporą ilość tego specjału – jest szybki i prosty do wykonania oraz świetnie smakuje na zimno.
Składniki:
Mięso mielone
Rozgniecione ząbki czosnku
Chilli, papryka ostra
Sól, pieprz do smaku
Jajko
Mąka
Oliwa
Sos tzatziki:
1 świeży ogórek
2 duże ząbki czosnku – rozgniecione
łyżka koperku
łyżka natki pietruszki
łyżka oliwy z oliwek
łyżka octu jabłkowego
sól
świeży zmielony pieprz
0,5 l jogurtu greckiego
Ogórka obieramy i ucieramy na tarce o grubych oczkach, solimy i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie lekko odciskamy sok.
Rozgnieciony czosnek dodajemy do masy ogórkowej. Koperek i natkę siekamy, razem z oliwą i octem wymieszać z masą ogórkowo-czosnkową. Całość przyprawiamy solą i pieprzem. Łączymy z jogurtem, a następnie odstawiamy do lodówki na minimum godzinę.
Mięso mielone mieszamy dokładnie z rozgniecionym czosnkiem i przyprawami (ilość czosnku i chilli wg uznania – w zależności od tego, jak bardzo chcemy oszołomić gości pikanterią i czosnkowym wiewem). Formujemy kuleczki, każdą maczamy w jajku i obtaczamy w mące (warstwa mąki ma być cieniutka). Kuleczki wrzucamy na gorącą oliwę i obsmażamy do zrumienienia.
Kulki nadziewamy na wykałaczki, podajemy z sosem tzatziki.
Szybkie i bardzo efektowne. Uwaga dla pań: podobno danie to robi spore wrażenie na mężczyznach. To pewnie magia boczku ;-)
Składniki:
Paczka dużych suszonych śliwek
Cienkie plastry wędzonego boczku
Wykałaczki
Każdą śliwkę zawijamy w plaster boczku i spinamy wykałaczką. Lekko grillujemy lub podsmażamy, tak by boczek był delikatnie chrupiący.