Oryginalne włoskie pesto – zrób to sam :-)

Pesto to tradycyjny włoski sos na bazie bazylii, wspaniale nadający się… właściwie do „wszystkiego”. Świetnie współgra z makaronem, zwłaszcza penne, wzbogaca smak kanapek, sałatek, pomidorów z mozzarellą, grillowanych bakłażanów, serów, pizzy, mięs i ryb. Możemy również mieszać pesto z jogurtem otrzymując pyszny dip, dodawać do wiejskiego serka (pomysł na lekkie śniadanie: wymieszać twarożek z dwoma łyżeczkami pesto i łyżeczką ziaren słonecznika), uszlachetniać nim lekkie jasne sosy. Lub po prostu wyjadać je wprost ze słoiczka :-)

Składniki:

  • ok. 60g świeżych listków bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • ok. 30-40g orzeszków piniowych
  • po 30g startego sera pecorino i parmezanu (może być inny innego twardy ser)
  • 70- 80 ml oliwy z oliwek
  • sól, świeżo zmielony pieprz

Opcjonalnie możemy dodać również:

  • ok. 20 dag suszonych pomidorów (pesto na sposób sycylijski)
  • papryczkę chilli (bez ziaren)
  • orzechy pistacjowe
  • orzechy włoskie
  • ziarna słonecznika

Listki bazylii myjemy i starannie osuszamy, obieramy ząbki czosnku. Tradycyjnie pesto przygotowuje się w moździerzu, ale jeśli nim nie dysponujemy (lub po prostu chcemy sobie ułatwić życie), możemy spokojnie użyć blendera. Miksujemy wszystkie składniki oprócz oliwy i przypraw. Gdy masa będzie gładka, dodajemy oliwę oraz sól i pieprz według uznania. Pesto przekładamy do słoiczka i zalewamy niewielką ilością oliwy. Gotowe!


VN:D [1.9.22_1171]
Rating: 7.0/10 (7 votes cast)
Oryginalne włoskie pesto - zrób to sam :-), 7.0 out of 10 based on 7 ratings

Skomentuj...