Orkiszowe ciasto jabłkowe

Ciasto-marzenie. Słodycz przełamana kwaskowością soczystych jabłek i korzenny aromat uwiodą każdego. 

Produkty:

  • 1 kg jabłek (najlepiej kwaśne i twarde)
  • 50 gr cukru pudru
  • 30 g masła
  • sok z 1 cytryny
  • 225 g mąki razowej, pełnoziarnistej orkiszowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 175 gram brązowego cukru
  • 2 i 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 1 duże jajko
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • Paczka płatków migdałowych

Z kilograma jabłek odkładamy dwa, resztę obieramy, drobno kroimy i przesmażamy na patelni z masłem i z cukrem pudrem. Rozgotowujemy jabłka do konsystencji papki (około 15 minut).

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni.
2 jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki, zalewamy sokiem z cytryny i odstawiamy.

W dużej misce przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cukier brązowy i przyprawy. Dodajemy rozbełtane jajko i oliwę oraz masę z jabłek. Wszystko dokładnie mieszamy.

Przekładamy ciasto do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut. Ciasto wyjmujemy i kładziemy na nim plasterki jabłek. Smarujemy jabłka odrobiną soku z cytryny, wkładany do piekarnika na kolejne 30 minut. Dla pewności sprawdzamy drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest gotowe; jeśli patyczek jest jeszcze mokry, trzymamy je w piekarniku jeszcze 5-7 minut (pilnujemy, by nie spalić).

10 minut przed wyjęciem z piekarnika obsypujemy płatkami migdałowymi.


VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Skomentuj...