Kuchnia niemiecka: zupa ziemniaczana – Kartoffelsuppe

Zupa ziemniaczanaAksamitna, łagodna zupa z nutą majeranku – prosty przepis na sycące danie prosto z Berlina.

Składniki:

  • 0,5kg ziemniaków
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 2 cebule
  • 150 g wędzonego boczku
  • 800 ml wywaru z warzyw i/lub mięsa
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka gałki muszkatowej
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml  śmietany  kremówki
  • sól
  • pieprz

Ziemniaki obieramy i kroimy na kawałki. Siekamy cebulę, czosnek. Boczek kroimy w kosteczkę.

W garnku topimy masło, dodajemy cebulę, czosnek i boczek, przesmażamy wszystko do zrumienienia. Dodajemy ziemniaki, smażymy jeszcze kilka minut.

Dodajemy bulion i przyprawy. Gotujemy pół godziny.

Po tym czasie (ziemniaki powinny być miękkie) całość miksujemy i dodajemy śmietankę.  Zagotowujemy zupę raz jeszcze.

Dobrze jest ugotować osobno dwa ziemniaki, pokroić w plasterki w wrzucić je do gotowej zupy. Szczypta majeranku – a najlepiej gałązka świeżego – dopełni dzieła.

Guten Appetit!

 


VN:D [1.9.22_1171]
Rating: 8.5/10 (2 votes cast)
Kuchnia niemiecka: zupa ziemniaczana - Kartoffelsuppe, 8.5 out of 10 based on 2 ratings

Skomentuj...