Poradnik kulinarny - blog kulinarny

Triki kulinarne, porady kuchenne, sprawdzone pomysły i inspiracje. Czytaj i ucz się gotować jak mistrzowie!

Luty i marzec to chyba najmniej przyjazne dla nas miesiące. Nasze organizmy, podobnie jak psychika, są zmęczone długotrwałym brakiem słońca, ruchu na świeżym powietrzu, walką z mnożącymi się o tej porze roku wirusami oraz niedostateczną ilością naturalnie dostarczanych witamin. Humoru nie poprawia ponura pogoda i szybko zapadający zmrok (mimo, że dni coraz dłuższe, wieczory nadal zdają się trwać wieki)

Więcej...

Święta i Sylwester oraz związane z tym okresem szaleństwa kulinarne już za nami. Teraz czas na lżejszą dietę – nie tylko w ramach realizacji noworocznych postanowień o zrzuceniu kilku kilogramów do wiosny, ale przede wszystkim dla ulżenia zmęczonemu bigosami i świątecznymi ciastami żołądkowi. Zamiast jednak przewracać nasze menu do góry nogami, radykalnie redukując je do marchewki i wody, zacznijmy tym razem od przyjrzenia się naszym posiłkom od strony „technicznej”. Sposób przyrządzania żywności to kluczowa kwestia decydująca o ich smaku, walorach zdrowotnych i wartości odżywczej. 

Więcej...

Pesto to tradycyjny włoski sos na bazie bazylii, wspaniale nadający się… właściwie do „wszystkiego”. Świetnie współgra z makaronem, zwłaszcza penne, wzbogaca smak kanapek, sałatek, pomidorów z mozzarellą, grillowanych bakłażanów, serów, pizzy, mięs i ryb. Możemy również mieszać pesto z jogurtem otrzymując pyszny dip, dodawać do wiejskiego serka (pomysł na lekkie śniadanie: wymieszać twarożek z dwoma łyżeczkami pesto i łyżeczką ziaren słonecznika), uszlachetniać nim lekkie jasne sosy. Lub po prostu wyjadać je wprost ze słoiczka :-)

Więcej...

Ku satysfakcji dietetyków i kardiologów, w ostatnich latach spożycie sztucznie utwardzanych tłuszczów znacznie zmniejszyło się na rzecz tych zdrowszych – roślinnych, naturalnych, szczególnie jedno- i wielonienasyconych.  Szczególną karierę w naszych kuchniach robią rozmaite oleje i oliwy. I choć zawierające cieszące się złą sławą (nie do końca słusznie) tłuszcze trans masło jest również produktem wysokowartościowym, jest to pozytywny trend: płynne tłuszcze roślinne nie tylko mają korzystny wpływ na nasze zdrowie, ale są również nieocenionym dodatkiem smakowym, nadającym potrawom wyjątkowy aromat

Więcej...