Przepisy w prawdziwie letnim klimacie. Sześć słynnych zimnych sosów, bez których sałatki i inne zimne dania nie mogą się obejść
Poradnik kulinarny - blog kulinarny
Triki kulinarne, porady kuchenne, sprawdzone pomysły i inspiracje. Czytaj i ucz się gotować jak mistrzowie!
Dobry sos bardzo często decyduje o jakości potrawy – to coś więcej niż kropka nad „i”, to raczej rama, w którą ujęte jest danie. Nie bez powodu najsłynniejsze sosy świata otoczone są niemalże kultem, a miarą kunsztu kucharza jest umiejętność ich przygotowania, granicząca nieomal z alchemią. Zajrzyjmy do legendarnych receptur!
Przyprawy w pewnym sensie trudne – uwodzące zapachem, ale w smaku niejednoznaczne, dla wielu osób same w sobie często wręcz odpychające. Cały ich urok wydobywa dopiero odpowiednie towarzystwo. Bynajmniej nie tylko słodkie!
W kategorii przypraw korzennych tradycyjnie kojarzonych ze słodkimi wypiekami i wszelkiej maści deserami te dwie zdecydowanie wygrywają jeśli chodzi o popularność. Dziś o tym, czy cukier waniliowy jest naprawdę waniliowy, oraz dlaczego cynamon cynamonowi nie równy
Mięsa, kiełbasy, wędliny, zupy, dania z kapusty – prawdziwe symbole tradycyjnej polskiej kuchni. Bez jałowca i kminku ani rusz!
Cyfryzacja postępuje, kuchnia nie pozostaje w tyle! Co proponują producenci sprzętu i aplikacji pasjonatom gotowania i dobrego jedzenia
Tym razem zestaw ziółek, które niezawodnie posłużą nam do przyprawiania cięższych potraw, bazujących na mięsiwach, grzybach, roślinach strączkowych, ziemniakach. Te sprytne przyprawy pełnią dwie funkcje: po pierwsze, ich intensywny, często lekko goryczkowy aromat idealnie współgra z tego typu daniami, nadając im wyrazistego charakteru. Po drugie, spora ilość olejków eterycznych zawarta w tych roślinach wspomaga trawienie tłuszczów i innych obciążających żołądek substancji. Smacznie i pożytecznie!
Powiedzieć, że potrawa bez przypraw jest jak zdanie bez kropki, to trochę mało. Porównać ją można raczej do książki bez jakichkolwiek znaków interpunkcyjnych…
Kiełki to kulinarny synonim wiosny. Rośliny w początkowej fazie wzrostu symbolizują początek, wzrastające życie, naturalną energię, uruchamianą przez życiodajne słońce przemianę. Brzmi górnolotnie? Być może, ale wszystkie te skojarzenia są trafne!