Poradnik kulinarny - blog kulinarny

Triki kulinarne, porady kuchenne, sprawdzone pomysły i inspiracje. Czytaj i ucz się gotować jak mistrzowie!

Wyjątkowo soczyste i delikatne mięso, aromatyczne warzywa o zwartej, apetycznej konsystencji, chrupiące zapiekanki, chleb jak z tradycyjnej piekarni, ziemniaki jak z ogniska i pachnące potrawy jednogarnkowe – wszystko to przyrządzone bez grama lub tylko z minimalną ilością tłuszczu i soli, ugotowane z zachowaniem pełni smaku i wartości odżywczych. Brzmi kusząco

Więcej...

Świeża bazylia zagościła na dobre na naszych stołach i… parapetach. Poza tym, że jest fantastycznym dodatkiem do najróżniejszych potraw – począwszy od włoskich klasyków (sałatka Caprese, spaghetti Napoli, pizza), przez białe mięso i surówki, aż po dania z fasoli i kapusty kiszonej (tak!), jest też tania i dostępna w każdym supermarkecie. Niestety – również nietrwała. Czy tej skromnej, lecz szlachetnej roślinki nie można zachować nieco dłużej przy życiu

Więcej...

Na efekt finalny każdego dania składa się wiele czynników. Istotna jest tutaj jakość oraz świeżość wykorzystywanych produktów, dobry przepis, odrobina kucharskiego talentu a także przyprawy! Tak naprawdę, bardzo często zwykły obiad można zamienić w wyśmienitą potrawę – właśnie z pomocą przypraw. Używając przypraw można wydobyć z potraw to, co najlepsze. Przyrządzając zwykły obiad, potrawy świąteczne, czy nawet przetwory – zawsze warto korzystać z przypraw! Przyprawy oprócz tego, że świetnie smakują to dodatkowo mają właściwości zdrowotne…

Więcej...

Ten prozaiczny dodatek do potraw, choć tak swojski i popularny, nie kojarzy się bynajmniej ze zdrową i wyszukaną kuchnią. Frytki, hot-dogi i „podrabiana” pizza – takie „wyrafinowane” dania przychodzą nam zwykle na myśl, gdy mówimy o ketchupie. Mimo to produkt ten znajduje się niemal w każdej lodówce, od najskromniejszych studenckich kuchni po zaplecza najlepszych restauracji. Trochę niedoceniany cichy pomocnik, który urozmaici na co dzień smak kanapek, zapiekanek i innych potraw – nie tylko tych z gatunku „śmieciowego” jedzenia!

Więcej...

Wiemy, że najlepiej kupować produkty ze sprawdzonych źródeł, bezpośrednio od rolników i gospodarzy stosujących naturalne nawozy, z upraw organicznych, niesypane, niepryskane, ekologiczne. Ilu z nas jednak jest w stanie dostarczać sobie tego typu żywność regularnie? Kto ma czas i możliwości kontrolować pochodzenie każdego zakupionego pomidora i jeździć po partię ekologicznych marchewek za każdym razem, gdy najdzie nas ochota na surówkę

Więcej...

Jedna z najpopularniejszych potraw świata traktowana jest często jako typowe „śmieciowe”  jedzenie, wrzucane do jednego worka z hamburgerami i hot-dogami i wykluczane w zdrowej diecie. A przecież pizza jest dzieckiem jednej z najciekawszych tradycji kulinarnych świata; jej rodowód, choć nie arystokratyczny, jest bardzo szacowny, bo sięga już starożytności, zaś składniki oryginalnych receptur należą do wyjątkowo szlachetnych, wartościowych i zalecanych w diecie produktów. Jak odczarować zepchniętą przez żywieniową globalizację do roli fast foodowego „zapychacza” pizzę

Więcej...

W każdym większym mieście wybór lokali serwujących sushi przyprawia o zawrót głowy, znalezienie „suszarni” na miarę naszych oczekiwań nie powinno nastręczyć problemu. Warto jednak choć raz spróbować sztuki przyrządzania sushi w domu – to nie tylko przyjemna, choć wymagająca skupienia praca, ale tez świetna zabawa i opcja na długi jesienny wieczór w gronie przyjaciół

Więcej...