Podróże kulinarne - blog kulinarny

Kultura kulinarna innych narodów, przepisy z różnych stron świata, inspiracje bardziej i mniej egzotyczne. Oswój kuchnie świata!

Według globalnego rankingu metropolii z 2012 roku (przygotowanego przez grupę Mercer), to właśnie Wiedeń okazuje się najlepszym do życia i najbardziej przyjaznym mieszkańcom miastem. Bogata i zróżnicowana oferta kulturalna, rewelacyjnie rozwiązana komunikacja miejska, kompleksowa opieka zdrowotna, bezpieczeństwo na ulicach, duża ilość terenów zielonych, funkcjonalna infrastruktura, umiarkowanie rosnące koszty życia. Do listy zalet, które docenili analitycy, my dorzucamy jeszcze dwie, może mniej oficjalne, ale nie mniej ważne: klimat miasta i… wspaniałą kuchnię

Więcej...

Szwedzką kulturę – również tę kulinarną – spopularyzowała w ostatnich latach robiąca oszałamiającą karierę skandynawska literatura kryminalna, a także… IKEA wraz ze swym funkcjonalnym i bezpretensjonalnym wzornictwem swoją niezbyt może wyrafinowaną, ale w sumie reprezentującą całkiem przyzwoity fast-food restauracją i ciekawym sklepikiem spożywczym, obecnym w każdej filii sklepu. Można tę modę traktować bardzo sceptycznie, trzeba jednak przyznać, że wnosi ona świeży powiew do naszych kulinarnych przyzwyczajeń, promując ciekawe smaki oraz zdrową, ekologiczną i naturalną żywność, z której słyną nasi północni sąsiedzi. 

Więcej...

Polskie przepisy na dania wigilijne i świąteczne to nieprzebrane bogactwo smaków, zapachów, tradycji i wpływów kulturowych. Wydawałoby się, że przy tak wielkim wyborze i różnorodności jedzenia na najwyższym poziomie nie potrzeba już nic więcej dodawać i ulepszać, jeśli chodzi o skład naszego świątecznego stołu. A jednak ciągle to robimy: eksperymentujemy, unowocześniamy,  sięgamy do tradycji innych krajów

Więcej...

W ostatnich latach z tak zwaną „sałatką grecką” stało się to samo, co z włoską pizzą: zdobyła olbrzymią popularność, zglobalizowała się, a przepis na nią, nieustannie przekształcany i przystosowywany do lokalnych przyzwyczajeń,”odkleił się” od swego pierwowzoru. Prawdziwi Grecy czują się nieco zakłopotani, widząc w sałatce chłopskiej – bo tak naprawdę nazywa się to danie (choriatiki salata) coraz to ciekawsze składniki: kapustę pekińską, kurczaka, kukurydzę, groszek, majonez, sos z paczki i inne wynalazki, nie wspominając już o naszym swojskim „serze typu feta”- miękkim kremowym serku z mleka krowiego, niewiele mającym wspólnego z oryginalną fetą bałkańską – kruchym serze wytwarzanym wyłącznie z mleka owczego i koziego

Więcej...

Pesto to tradycyjny włoski sos na bazie bazylii, wspaniale nadający się… właściwie do „wszystkiego”. Świetnie współgra z makaronem, zwłaszcza penne, wzbogaca smak kanapek, sałatek, pomidorów z mozzarellą, grillowanych bakłażanów, serów, pizzy, mięs i ryb. Możemy również mieszać pesto z jogurtem otrzymując pyszny dip, dodawać do wiejskiego serka (pomysł na lekkie śniadanie: wymieszać twarożek z dwoma łyżeczkami pesto i łyżeczką ziaren słonecznika), uszlachetniać nim lekkie jasne sosy. Lub po prostu wyjadać je wprost ze słoiczka :-)

Więcej...