Jem świadomie - blog kulinarny

Wszystko, co powinieneś wiedzieć na temat odpowiedzialnych zakupów, świadomych wyborów konsumenckich, niebezpiecznych składników w żywności, produktów ekologicznych. Kupuj świadomie – jedz świadomie!

Rozpoczęła się jesień, przynosząc nam pierwsze chłody, pochmurne dni i przeziębienia, ale również – dla równowagi – wspaniałe bogactwo sezonowych owoców i warzyw, z którego właśnie teraz – we wrześniu i październiku – powinniśmy czerpać pełnymi garściami. Polecamy interaktywną ściągę, dzięki której nasze menu będzie zawsze na bieżąco

Więcej...

Oliwa z oliwek zrobiła w ostatnich latach wielką karierę na całym świecie, stając się coraz bardziej uniwersalnym dodatkiem do rozmaitych potraw. I bardzo dobrze – oliwa Extra Vergine jest bardzo zdrowa i smaczna, bez jej charakterystycznego smaku nie wyobrażamy sobie sałatki greckiej czy caprese, a zastąpienie nią tłuszczów zwierzęcych jest najlepszym, co możemy zrobić dla naszego organizmu. Mimo tych zachwytów, nie jest ona jednak królową zdrowej żywności, choć tytuł ten często jej przypada. Prawdziwym VIP-em wśród olejów jest niepozorny i skromnie stojący na sklepowej półce olej rzepakowy

Więcej...

PCB, dioksyny, pestycydy, antybiotyki, barwniki, hormony, zanieczyszczenia biologiczne. To wszystko możemy podobno znaleźć w rybach z przemysłowych lub niekontrolowanych hodowli. Dotyczy to przede wszystkim europejskich hodowli łososia norweskiego (niestety ten właśnie dominuje na naszym rynku) oraz ryb importowanych z południowo-wschodniej Azji. Czy naprawdę jest się czego bać

Więcej...

Jedz ryby, będziesz zdrowszy – to jeden z najsilniej utrwalonych nakazów dietetycznych ostatnich lat. Modę na jedzenie ryb, zwłaszcza morskich, rozpowszechniły badania dotyczące kwasów tłuszczowych omega-3 i ich pozytywnego wpływu na zdrowie, fascynacja kuchnią śródziemnomorską i obfitującą w ryby dietą długowiecznych Japończyków

Więcej...

Luty i marzec to chyba najmniej przyjazne dla nas miesiące. Nasze organizmy, podobnie jak psychika, są zmęczone długotrwałym brakiem słońca, ruchu na świeżym powietrzu, walką z mnożącymi się o tej porze roku wirusami oraz niedostateczną ilością naturalnie dostarczanych witamin. Humoru nie poprawia ponura pogoda i szybko zapadający zmrok (mimo, że dni coraz dłuższe, wieczory nadal zdają się trwać wieki)

Więcej...