Gwiazdy września: śliwki i winogrona

winogrona-sliwkiLato witamy wyczekiwanymi przez cały rok truskawkami i arbuzami, a żegnamy z klasą: winogronami i śliwkami. Czy jest na sali ktoś, kto nie lubi tych owoców?

Wczesnojesienne owocowe rarytasy to dowód na to, że zdrowie może smakować. I to jak! W dodatku są teraz na wyciągnięcie ręki – stragany dosłownie uginają się pod ciężarem dojrzałych, soczystych śliwek oraz aromatycznych winogron – polskich, łatwo dostępnych i tanich. Wykorzystajmy sezon na te owoce i jedzmy garściami, bo to samo zdrowie: dzięki zawartości dużej ilości pektyn śliwki – zwłaszcza swojskie wrześniowe węgierki – regulują trawienie, zmniejszają ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, zawierają przeciwutleniające witaminy E oraz A, witaminy z grupy B, dużo potasu, żelaza, magnezu, fosforu i wapnia oraz polifenoli – działają więc wyjątkowo korzystnie na nasz układ nerwowy i serce. Z kolei smaczne winogrona to nie tylko prawdziwy dobroczynny zastrzyk energii w postaci łatwo przyswajalnej winogrona-ciemne-i-jasnefruktozy i glukozy odżywiającej nasz mózg, ale przede wszystkim są wspaniałym źródłem flawonoidów, fosforu, wapnia, magnezu, chloru, potasu, cynku i miedzi, witaminy A i witamin z grupy B. Objadając się tymi pysznymi owocami teraz, wzmocnimy naszą odporność, która będzie naszą tarczą przeciwko późnojesiennym i zimowym infekcjom, zadbamy też o stan skóry, a dzięki wysokiej zawartości błonnika poprawimy perystaltykę jelit. W dłuższej perspektywie winogrona wykazują działanie antynowotworowe, obniżają poziom cholesterolu we krwi, mają korzystne działanie alkalizujące. Polecamy zwłaszcza ciemne odmiany winogron – te zawierają więcej żelaza i antyoksydantów. Wybieraj odmiany z pestkami i jedz je w całości, razem ze skórką – to tam kryje się dobroczynna moc w postaci flawonoidów oraz resweratolu wykazującego właściwości antybiotyczne, przeciwwirusowe i antyrakowe.

Oczywiście śliwki i winogrona są tak smaczne, że właściwie nie potrzebują już żadnej „oprawy” – wystarczy umyć i jeść, traktując jako zdrowe słodycze. Ale te owoce są też wyjątkowym dodatkiem do różnego rodzaju dań. Desery i słodkości, w rodzaju powideł, konfitur, tart i innych ciast to oczywistość, ale warto wykorzystać ich kwaskową słodycz do podkreślenia smaku dań wytrawnych. To owoce wprost stworzone do szlachetnych, wyrafinowanych i niebanalnych połączeń. Tak jak w tej prostej sałatce!

Mistrzowska wrześniowa sałatka
Write a review
Print
Składniki
  1. Garść makaronu pełnoziarnistego
  2. Pęczek rukoli
  3. Opakowanie świeżego szpinaku
  4. Kilka śliwek węgierek
  5. Kiść winogron
  6. Garść łuskanych orzechów włoskich
  7. Garść żurawiny suszonej
  8. 100 g gorgonzoli
  9. 100 g koziego sera
  10. 5 łyżek oliwy extra vergine
  11. 1 łyżka octu balsamicznego
  12. 1 łyżeczka płynnego miodu
  13. Świeży tymianek
  14. Świeża mięta
Wykonanie
  1. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzamy i pozostawiamy do przestygnięcia. Śliwki przepoławiamy, usuwamy pestki. Kulki winogron dzielimy na pół. Makaron mieszamy z opłukaną rukolą i szpinakiem, wykładamy na duży talerz, na wierzch dodajemy winogrona i śliwki. Posypujemy obficie pokruszoną gorgonzolą i kozim serem oraz orzechami i suszoną żurawiną.
  2. Całość polewamy sosem wykonanym z oliwy, octu balsamicznego i miodu.
  3. Na koniec posypujemy świeżymi ziołami.
Wolna Kuchnia.pl http://wolnakuchnia.com/

VN:D [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Gwiazdy września: śliwki i winogrona, 10.0 out of 10 based on 1 rating

Skomentuj...