Domowa przyprawa do piernika

Tak, tak, lubimy sobie utrudniać życie. Gotową przyprawę do piernika możemy kupić w każdym sklepie, ale mamy co najmniej dwa powody, żeby zrobić ją samemu: po pierwsze, ta domowa jest smaczniejsza i bardziej aromatyczna, a po drugie – sama jej produkcja jest czystą zmysłową przyjemnością :-)

Gotową przyprawę zamknij szczelnie w metalowej puszce i używaj do piernika, pierniczków, szarlotki, jabłek w cieście, musów, grzańca z wina, grzanego piwa, zupy piwnej, kawy, kompotu. Na pewno się nie zmarnuje.

Składniki na 100 gram przyprawy:

  • 50 g korzenia imbiru
  • 3 laski wanilii
  • skórka otarta z dwóch dużych pomarańczy
  • skórka otarta z trzech cytryn
  • 50 g kory cynamonu
  • 1 gałka muszkatołowa
  • 10 strączków kardamonu
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
  • 2 łyżeczki całych goździków
  • 1 gwiazda anyżu
  • 2 łyżeczki nasion kolendry
  • 2 łyżeczki kolorowego pieprzu białego

W piekarniku rozgrzanym do 160°C suszymy przez 40 minut skórki otarte z pomarańczy, cytryn oraz pokrojony w cienkie plasterki imbir.

Przyprawy, z wyjątkiem wanilii, prażymy na patelni.

Wanilię mielimy w młynku do kawy lub rozcinamy nożem i wyskrobujemy wnętrze.

Wszystkie produkty, po przestudzeniu, mielimy razem w młynku albo ucieramy w moździerzu na drobny pył.

przyprawy korzenne


VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/10 (1 vote cast)
Domowa przyprawa do piernika, 4.0 out of 10 based on 1 rating

Skomentuj...