Domowa piekarnia: chleb razowy ze śliwką

chleb razowy ze śliwkamiJest nie tylko pyszny, ale też bogaty w dobroczynny błonnik. W sam raz dla dbających o linię i  prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. My jakoś specjalnie nie dbamy… ;-) ale smak tego chlebka sprawia, że ciągle do niego wracamy!

Składniki:

  • 60 g zakwasu
  • 60 g mąki żytniej
  • 60 g wody

Powyższe składniki mieszamy i po 8 godzinach otrzymujemy zaczyn, na którym będziemy piekli nasz chleb.

Składniki ciasta:

  • zaczyn
  • 290 g wody
  • 320 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • pół szklanki suszonych śliwek kalifornijskich

Śliwki kroimy na mniejsze kawałki, mieszamy z zaczynem, dodajemy mąkę przesianą z solą i stopniowo dolewamy letnią wodę. Otrzymane ciasto przekładamy do podłużnej formy, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na 12 godzin do lodówki.

Wstawiamy nienagrzanego piekarnika i nastawiamy temperaturę na 220°C. Chleb pieczemy 1 godziny i 15 minut (razem z czasem nagrzewania).


VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Skomentuj...