Choriatiki salata, czyli sałatka grecka

Sałatka greckaW ostatnich latach z tak zwaną „sałatką grecką” stało się to samo, co z włoską pizzą: zdobyła olbrzymią popularność, zglobalizowała się, a przepis na nią, nieustannie przekształcany i przystosowywany do lokalnych przyzwyczajeń,”odkleił się” od swego pierwowzoru. Prawdziwi Grecy czują się nieco zakłopotani, widząc w sałatce chłopskiej – bo tak naprawdę nazywa się to danie (choriatiki salata) coraz to ciekawsze składniki: kapustę pekińską, kurczaka, kukurydzę, groszek, majonez, sos z paczki i inne wynalazki, nie wspominając już o naszym swojskim „serze typu feta”- miękkim kremowym serku z mleka krowiego, niewiele mającym wspólnego z oryginalną fetą bałkańską – kruchym serze wytwarzanym wyłącznie z mleka owczego i koziego.

Co więcej, nawet wśród samych Greków nie istnieje pełna zgoda na temat tego, co właściwie powinna zawierać choriatiki. Można tu wyróżnić dwie wersje tej sałatki: bardziej i mniej minimalistyczną. W obu jednak podstawą jest jakość składników – dojrzałe na słońcu warzywa, oryginalny ser feta i oliwa z oliwek znakomitej proweniencji – kto raz spróbował, ten wie, jak ważna jest świeżość i jakość produktów.

Choriatiki salata – slots online spielen oryginalna sałatka chłopska z 12 składnikami:

  • 2 pomidory
  • 1 średni ogórek
  • 1 zielona papryka
  • 1 czerwona cebula
  • natka pietruszki
  • ser feta
  • oliwki kalamata (greckie ciemne oliwki z pestką)
  • sól
  • pieprz
  • oregano
  • oliwa z oliwek
  • sok z cytryny lub ocet z winogron

Oczywiście, bądźmy realistami: w warunkach polskich, zwłaszcza w sezonie zimowym, nie jesteśmy w stanie odtworzyć dokładnie smaku opierającego się na soczystych, słodkich dojrzałych w pełnym słońcu pomidorach i świeżo tłoczonej oliwie. Jest jednak duża szansa na zbliżenie się do ideału, jeśli zadbamy o to, by ser feta był oryginalny, oliwa dobrej jakości (przeczytaj więcej o oliwie z oliwek), a oliwki – nawet jeśli nie gatunku kalamata – duże i aromatyczne.

W oryginalnej wersji składniki najczęściej kroi się w dość duże kawałki; na Krecie w małych tawernach gospodarze podają po prostu pomidory pokrojone w ćwiartki, spore kawałki ogórka, krążki cebuli, kilka pasków papryki i całe, niewydrylowane oliwki, na to kładą duży plaster fety posypanej oregano i oliwę w karafce. I tak podana choritaki smakuje najlepiej.

 

canadian pharmacy Claritin


VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Skomentuj...