Brokuły z groszkiem, pistacjami i tofu

Lekki jarski obiad w orientalnym stylu – trochę zielonego optymizmu.

Składniki:

  • 1 brokuł
  • 500 g świeżego, ewentualnie mrożonego zielonego groszku
  • 100 g tofu
  • 2 łyżki pistacji bez łupin (grubo posiekanych)
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałeczek imbiru
  • 4 łyżki sosu sojowego (jasnego)
  • 4 łyżeczki oleju sezamowego
  • 2 łyżeczki octu ryżowego
  • szczypta pieprzu cayenne
  • oliwa

Przyrządzamy marynatę: w miseczce mieszamy 2 łyżki sosu sojowego, łyżkę oleju sezamowego i łyżkę octu ryżowego. Tofu kroimy w kostkę, zalewamy marynatą i odstawiamy na 40 minut.
Brokuła i groszek gotujemy na parze.
Na patelni lub w woku rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy posiekane drobno czosnek i imbir oraz orzechy pistacjowe i szczyptę pieprzu cayenne. Zrumieniamy, zdejmujemy z patelni. Na rozgrzaną jeszcze patelnię wrzucamy tofu i podsmażamy do zrumienienia, po czym dodajemy warzywa, czosnek, imbir i orzechy. Podlewamy 2 łyżkami sosu sojowego i łyżką oleju sezamowego. Chwilę smażymy, ciągle mieszając.

Podajemy oczywiście ciepłe.


VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.5/10 (2 votes cast)
Brokuły z groszkiem, pistacjami i tofu, 9.5 out of 10 based on 2 ratings

Skomentuj...